La gastronomía vietnamita es una de las razones por las que muchos viajeros terminan enamorándose del país. Fresca, equilibrada y llena de contrastes, cambia de una región a otra y convierte cada comida en una experiencia diferente. Si te preguntas qué comer en Vietnam, aquí encontrarás los platos que no deberían faltar durante tu viaje.
¿Qué comer en Vietnam? Una cocina que cambia de norte a sur
Viajar por Vietnam también significa viajar a través de su gastronomía.
Cada ciudad tiene sus propias recetas, ingredientes y formas de cocinar. Lo que se sirve en Hanói puede ser completamente distinto a lo que encontrarás en Huế o Ho Chi Minh City.
La buena noticia es que, vayas donde vayas, siempre habrá un plato capaz de sorprenderte.
Estos son algunos de nuestros favoritos.
- Pho
El pho es probablemente el plato más famoso de Vietnam. Se trata de una sopa de fideos de arroz con carne y un caldo que se cocina durante horas para conseguir un sabor profundo y aromático. Es un desayuno habitual para millones de vietnamitas y una de las mejores formas de empezar el día.
- Bun Cha
Originario de Hanói, el bun cha combina carne de cerdo a la brasa, fideos de arroz, verduras frescas y una salsa ligeramente dulce y ácida. Un plato sencillo, equilibrado y muy representativo de la cocina del norte del país.
- Banh Mi
La herencia francesa dio lugar a uno de los bocadillos más famosos del mundo. El banh mi mezcla pan crujiente con carne, paté, verduras encurtidas, cilantro y diferentes salsas. Es rápido, económico y perfecto para cualquier momento del día.
- Goi Cuon
Conocidos como rollitos frescos vietnamitas, los goi cuon se preparan con papel de arroz, gambas, carne, verduras frescas y hierbas aromáticas. Se sirven fríos y acompañados de una deliciosa salsa de cacahuete o de pescado.
- Bun Bo Hue
Si buscas sabores más intensos, el bun bo Hue es una excelente elección. Procedente de la antigua capital imperial, destaca por un caldo más especiado y un ligero toque picante que lo diferencia claramente del pho.
- Cao Lau
Este plato solo puede disfrutarse en su versión más auténtica en Hoi An. El cao lau combina fideos gruesos, carne de cerdo, verduras frescas y pequeños trozos de pan frito que aportan una textura muy característica.
- Banh Xeo
El banh xeo es una fina tortita crujiente elaborada con harina de arroz y cúrcuma, rellena de carne, gambas y brotes de soja. Se come envuelta en hojas de lechuga y hierbas frescas antes de mojarla en salsa de pescado.
- Com Tam
Muy popular en Ho Chi Minh City, el com tam utiliza arroz partido acompañado normalmente de costillas de cerdo a la parrilla, huevo y verduras encurtidas. Un plato cotidiano que refleja perfectamente la cocina del sur de Vietnam.
- Cha Ca
Especialidad de Hanói, el cha ca consiste en pescado marinado con cúrcuma y eneldo que se cocina directamente en la mesa. Se sirve con fideos de arroz, cacahuetes y abundantes hierbas frescas.
- Café con huevo
Aunque no es un plato, ningún viaje gastronómico estaría completo sin probar el famoso café con huevo. Su cremosa mezcla de café vietnamita y espuma de yema de huevo sorprende incluso a quienes normalmente no toman café.
Algunos consejos para disfrutar de la gastronomía vietnamita
No busques siempre el restaurante más elegante.
En Vietnam, muchas de las mejores comidas se sirven en pequeños locales familiares o en puestos callejeros donde comen los propios vietnamitas.
Atrévete a probar platos que no conozcas, visita los mercados locales y recuerda que cada región tiene sus propias especialidades. Esa diversidad es precisamente una de las mayores riquezas de la cocina vietnamita.
Nuestro mirada
En ALMASIA creemos que conocer Vietnam también significa sentarse a la mesa.
Detrás de cada plato hay una historia, una región y una tradición que ha pasado de generación en generación. Por eso, durante nuestros viajes siempre animamos a descubrir la gastronomía local más allá de los restaurantes turísticos, porque muchas veces los mejores recuerdos nacen compartiendo una comida con la gente del lugar.